BLOG | 自家製酵母(天然酵母)パン教室Orangerie(オランジュリー)│東京 - Part 30
すき間時間を使ってワンランク上の自家製天然酵母パン・高加水パン・低温長時間発酵(冷蔵発酵)パンなど本格的フランスパンがおうちでも気軽に作れるようになるお教室です
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プレーンとココアの2色のクロワッサンの内層

先日投稿した2色のクロワッサン。 プレーンとココアの2色の層になっています。 オトナ味のクロワッサンです。 & …

一度は作ってみたいカンパーニュの成形のコツと睡眠のこと

昨日 睡眠セミナーに行ってきました。 睡眠の第一人者山口真由美先生のセミナーです。 教えていただいたアプリを使 …

冬のシーズンレッスンはプレーンと2色の2種類のクロワッサンを作ります

今年最初のシーズンレッスン。 寒い時期ならではのメニューです。 クロワッサンを2種類   プレーンの …

外はサクサク、中はもっちりな自家製天然酵母のアンマーブル

あんぱん。 あんぱんってやわらかいパンに 真ん中にあんこのことが多いですよね。 そんなにあんこが好きではないの …

型を使わないでクロワッサン生地で作るコルネ

寒いですねぇ。 寒いとクロワッサン生地のパンが作りたくなります。 暖房もあまり入れられないけど 寒い中でも楽し …

ル・コルドンブルーで習ったパンを作ってみました

久しぶりにル・コルドンブルーで習ったパンを作ってみました~。 美味しいパンばかりです。   &nbs …

今日はオートリーズ法で作る発酵生地を使ったバゲット

Blogの更新が遅くなりました。 今日はレッスン中に生徒さんと 今年の目標としたいことや欲しいものを言い合いま …

バゲット・バゲット・バゲットばかり4種類焼きましたよー

1月からスタートしたバゲット3回連続集中レッスン。 初回が昨日からスタート。 4種類のバゲットを焼いていきます …

サクサクした食感の自家製天然酵母で作るあんぱん

昨日久しぶりに自由が丘に行きました。 東横線のダイヤが乱れていて全て各駅停車だったせいにしたい!のですが 田園 …

バゲットの生地なのにサクサク感の松ぼっくり型のパン

今日から寒くなるそうですね。 寒いと顔だけは気持ちいいんですけどね。   パインコーン。 松ぼっくり …

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