すき間時間を使ってワンランク上の自家製天然酵母パン・高加水パン・低温長時間発酵(冷蔵発酵)パンなど本格的フランスパンがおうちでも気軽に作れるようになるお教室です
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あっという間にできるケーキを3種類作りましたとポイント

昨日はウルトラスーパームーンが見られなくて残念でした。 その分今朝は太陽が私たちを照らしてくれていますね。 あ …

【新作】具をぐっと増やしてどこを食べても入ってる自家製天然酵母パン

新作です。 レーズン種で作る自家製天然酵母パン。 ごめんなさい、最近この酵母の新作ばかりで。 ルヴァンデュール …

【ワイン講座】ワインは温度で香りも味も違うのにびっくり

ワイン講座に参加してきました。 今回はカリフォルニアワイン、白とロゼでした。 まずは白ワイン。 ベリンジャープ …

気づいたら10種類40個のベーグルが焼きあがっていました

ベーグルが食べたい・・・・・ 甥っ子からのリクエスト(彼から来たのではなく、聞いたんですが) 久しぶりだったの …

85%の高加水の自家製天然酵母で作るペイザンの歌声は大きかった(笑)

父の誕生日に母にプレゼントしたくなって送ったという話。 父から「直美さん(母)にお財布のプレゼントをありがとう …

新作パン レーズン種の1次発酵はここまで発酵させます

今日は父の誕生日。 なのになぜか母にプレゼントをしたくてお財布を購入しました。 昨日パンとケーキを一緒に発送。 …

【レシピ】南仏風シーフードミックスソテー

10月のサイドメニューのレシピです。 南仏風シーフードミックスソテー などとちょっとお洒落な名前をつけてみまし …

世田谷パン祭りで1位を取ったル・コルドンブルーのパンを作りにサブリナレッスンへ

かなり前のことですがル・コルドンブルーへサブリナレッスンを受けてきました。 メニューは世田谷パン祭りで1位をと …

レッスン中に突然ひらめいて、レシピと違う成形に

今日は秋晴れで気持ち良かったですね。 レッスン中ずっと窓を開けていました。 おさつパン スイートポテトブレッド …

禅文化フォーラム「わかりやすいZen禅」に参加してきました

あれ?パンやケーキの投稿じゃないの?と思われるかもしれませんが(笑) ずっと興味のあった「禅」 昨日鶴見まで禅 …

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