すき間時間を使ってワンランク上の自家製天然酵母パン・高加水パン・低温長時間発酵(冷蔵発酵)パンなど本格的フランスパンがおうちでも気軽に作れるようになるお教室です
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外はサクサク、中はもっちりな自家製天然酵母のアンマーブル

あんぱん。 あんぱんってやわらかいパンに 真ん中にあんこのことが多いですよね。 そんなにあんこが好きではないの …

型を使わないでクロワッサン生地で作るコルネ

寒いですねぇ。 寒いとクロワッサン生地のパンが作りたくなります。 暖房もあまり入れられないけど 寒い中でも楽し …

ル・コルドンブルーで習ったパンを作ってみました

久しぶりにル・コルドンブルーで習ったパンを作ってみました~。 美味しいパンばかりです。   &nbs …

今日はオートリーズ法で作る発酵生地を使ったバゲット

Blogの更新が遅くなりました。 今日はレッスン中に生徒さんと 今年の目標としたいことや欲しいものを言い合いま …

バゲット・バゲット・バゲットばかり4種類焼きましたよー

1月からスタートしたバゲット3回連続集中レッスン。 初回が昨日からスタート。 4種類のバゲットを焼いていきます …

サクサクした食感の自家製天然酵母で作るあんぱん

昨日久しぶりに自由が丘に行きました。 東横線のダイヤが乱れていて全て各駅停車だったせいにしたい!のですが 田園 …

バゲットの生地なのにサクサク感の松ぼっくり型のパン

今日から寒くなるそうですね。 寒いと顔だけは気持ちいいんですけどね。   パインコーン。 松ぼっくり …

ピリッと時々刺激のある自家製天然酵母パン

レーズン種で作る高加水・低温長時間発酵のパンです。 ハニージンジャーライブレッド。 入っているものがわかってし …

りんごを入れなければクイニーアマンになるフイユテ ポム シードル

成人式。 本日成人されたみなさん、おめでとうございます。   私のかわいい姪っ子も今日が成人式。 伯 …

試食用がなくてレッスン中にパパッと作った2種類のパン

レッスンが始まったばかりなので試食用にパンが少ない。 バゲットばかり3種類しかなく これじゃぁ申し訳ないのでレ …

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