すき間時間を使ってワンランク上の自家製天然酵母パン・高加水パン・低温長時間発酵(冷蔵発酵)パンなど本格的フランスパンがおうちでも気軽に作れるようになるお教室です
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一つの生地でいろんなお味7種類のグリッシーニと座禅をしてきました

昨日は表参道にある曹洞宗 長谷寺で 行われている月曜参禅会に参加してきました。 5回の講習を経て初めて参禅にな …

パナソニックさんのePROシリーズハイパワーミキサーを使ったアボカドの豆乳スープ

11月から参加している パナソニックさんのePROシリーズ ハイパワーミキサーを使ったレッスンが好評です。 & …

甘みとモチモチの自家製酵母のリュスティック

今朝は7:30日比谷に集合して 皇居を2周ラン。 さいたま国際マラソン後初ランです。   足底筋膜炎 …

甘さを抑えたかわいいメロンパン

私のポッコリ下っ腹。 これはもう腹筋や姿勢を調える位じゃ元に戻らない。 原因は薄々感じていました。 &nbsp …

プレーンとココアの2色のクロワッサンの内層

先日投稿した2色のクロワッサン。 プレーンとココアの2色の層になっています。 オトナ味のクロワッサンです。 & …

一度は作ってみたいカンパーニュの成形のコツと睡眠のこと

昨日 睡眠セミナーに行ってきました。 睡眠の第一人者山口真由美先生のセミナーです。 教えていただいたアプリを使 …

冬のシーズンレッスンはプレーンと2色の2種類のクロワッサンを作ります

今年最初のシーズンレッスン。 寒い時期ならではのメニューです。 クロワッサンを2種類   プレーンの …

外はサクサク、中はもっちりな自家製天然酵母のアンマーブル

あんぱん。 あんぱんってやわらかいパンに 真ん中にあんこのことが多いですよね。 そんなにあんこが好きではないの …

型を使わないでクロワッサン生地で作るコルネ

寒いですねぇ。 寒いとクロワッサン生地のパンが作りたくなります。 暖房もあまり入れられないけど 寒い中でも楽し …

ル・コルドンブルーで習ったパンを作ってみました

久しぶりにル・コルドンブルーで習ったパンを作ってみました~。 美味しいパンばかりです。   &nbs …

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