すき間時間を使ってワンランク上の自家製天然酵母パン・高加水パン・低温長時間発酵(冷蔵発酵)パンなど本格的フランスパンがおうちでも気軽に作れるようになるお教室です
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男性の生徒さんと旬のさつまいもをあふれるほど入れたおさつスティック

まず【生徒さんへご連絡】 現在iPhoneが使えない状態です。 スマホのメールアドレス・LINEで通常連絡を頂 …

白ワインかシャンパーニュに合わせるイメージで作った自家製酵母パン

だいぶ体も寒さに慣れてきました。 今朝はお菓子教室で使うさつまいもを オーブンで焼いているので暖房代わりです。 …

世田谷パン祭りで1位になったパンの講習会に行ってきました

ちょっと(かなりです💦💦)前に ル・コルドンブルーのサブリナレッスンを受講しに …

ベーコンエピはこのくらいシャープにカットするとかっこいいとポイント

ベーコンエピは誰でも一度は作ってみたいパンですよね。 私もパンを作り始めたころ このパンの成形の仕方を知った時 …

クープの練習をするにはこのバゲットが一番と開かない原因

バゲットのクープが上手く開くなるようになるには はっきり言って練習あるのみです。 あっ、これが原因ではないので …

発酵生地(老麺)を入れるパン作りの利点とオランジュショコラ

オランジュショコラ。 オレンジピールとチョコチップのパンです。   自家製酵母パン教室 4つの酵母コ …

予定になかったレッスンを急遽しちゃった素晴らしいファーストバゲット

昨日バゲットだけの講習会に行ってきました。 その報告は後日しますね。   今日は私のお教室で生徒さん …

オトナがきゃーと喜んでしまうかわいいりんごのパンを2種類とポイント

りんごの美味しい季節ですね。 私も毎日食べています。 食べているだけじゃ飽き足らず、レッスンにも(予定通りです …

スパイスが効いたフィンランド風シナモンロール

  フィンランド風シナモンロール 私は全く知らなかったのですがお好きな人が多いようですね。 「かもめ …

失敗から生まれたパンが楽しくって面白くって大人気で大うけ~

自家製酵母パンの4つの酵母コースを修了した生徒さん まだまだレッスンをしたいと言って下さり研究科として通って頂 …

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