すき間時間を使ってワンランク上の自家製天然酵母パン・高加水パン・低温長時間発酵(冷蔵発酵)パンなど本格的フランスパンがおうちでも気軽に作れるようになるお教室です
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3月のレーズン種で作る自家製酵母パンのメニュー3つ紹介

3月のレッスンスケジュールをアップしました。   長い長いwordpressとの闘いが終わった。 や …

4種類9本のバゲットは高加水やオートリーズ法などいろんな作り方をします

今日は東京も雪が降りました。 私自身は雪が降るとワクワクするのですが レッスンにお越し下さる生徒さんを思うと …

48時間1次発酵したバゲットはこんな焼きあがり

すっかりバゲット生地を 発酵させていたことを忘れていました。 48時間発酵してしまいました。   発 …

パスタと一緒に食べたいレーズン種を使った自家製酵母パンのイタリアーノ

レーズン種で作る自家製酵母パン。 イタリアーノです。   中にはセミドライトマトが入っています。 こ …

自家製酵母クラスの生徒さんのリクエストでルヴァンのメロンパン

4つの酵母コースの生徒さんから 自家製酵母のメロンパンが食べたい!! というリクエストを頂きました~。 &nb …

バレンタインはチョコが3層のタルト オ ショコラ

もうすぐバレンタインデーですね。 甥っ子たちにバレンタインは何がいい?と聞いたら 何でもいい といわれガックリ …

生徒さんが「他のお教室は試食は作ったパンだけでした」と餡くるみロール

今日は暖かかったですね。 いつもと同じようにホカロンをつけていたら 暑い厚い。 ありがたい位ポカポカ陽気でした …

ミイラみたいな成形は焼きあがっても微妙ででも美味しいパン

成形を始める前から 「少し変な成形です」と どうしても話してしまうパンです。   デリカパン。 お総 …

リクエストレッスンが続いているフィンランド風シナモンロール

フィンランド風シナモンロールの レクエストレッスンが続いています。   スパイスのきいたオトナのパン …

2月レッスンスケジュール ★デニッシュ・ブリオッシュ・バレンタインメニューなど

2月はバレンタイン向けのメニューをご用意しました。 毎年好評の「デニッシュ」のレッスンの他に「2種類のクロワッ …

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今月のレッスンメニュー

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