すき間時間を使ってワンランク上の自家製天然酵母パン・高加水パン・低温長時間発酵(冷蔵発酵)パンなど本格的フランスパンがおうちでも気軽に作れるようになるお教室です
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上野公園の桜の開花はこのくらいですよー

かっぱ橋に買い出しに 行ったついでに上野公園へ。 満開にはまだ早いようです。 とはいっても 日の当たるところは …

フルーツとナッツをキャラメルで絡めた焼き菓子

久しぶりのお菓子のレッスンは焼き菓子。 エンガディナーです。     クルミの産地として有 …

自家製酵母で作る85%の高加水のバゲット

毎朝バゲットを焼いていた時期が 半年くらいありました。   しばらくやめていたのですが 最近また い …

太ったと言われても食べたいモノは食べたい!タルト バナヌ

【妹が 会うたびに言う また太った?】   美香 心の俳句 (ちびまる子ちゃんの友蔵風に呼んでね!)   妹に …

高加水って何?水分量が多いとどうなの?今日のバゲット

加水72%の レーズン種を使った自家製酵母。 レーズンが入ったバゲットです。   混ぜる水分量が多いと しっと …

バゲットレッスンについてと立ち仕事が多い私が気をつけていること

私は仕事柄立っていることが多く 自分の立ち位置の横には 立っている姿がチェックできるように 姿見を置いています …

何個でも食べられちゃうと大人気!ピリッと深い味わいのカレーパンの秘密

大好評のカレーパンのレッスンが終了しました。 ピリッとちょっと辛口の中に 深い味わいのあるカレーフィリング。 …

笑っちゃうくらい釜伸びした胚芽パンはサンドウィッチにぴったり

午後図書館に行く途中 幼稚園にある桜が一枝満開でした。 きっと今週末の六義園は 人がすごいのでしょうね。 &n …

今朝焼いた高加水の自家製酵母のバゲット

自家製酵母で作る 高加水の紅茶バゲット。     今日の午前のレッスンは 「バゲット集中レ …

会費1000円!自家製酵母パン試食会をGWに開催

オランジュリーのパンの試食会を開催します。   4/29・5/3・5/7の3日間(約2時間) オラン …

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