すき間時間を使ってワンランク上の自家製天然酵母パン・高加水パン・低温長時間発酵パンなど本格的フランスパンがおうちでも気軽に作れるようになるお教室です
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レーズン種

成形が楽しい ちょっと変わった食感の自家製酵母のあんぱん

あんぱんです。 名前は餡マーブル。 レーズン種を使った自家製酵母パンです。 加水率はそんなに高くありません。 …

ごろごろイチジクが入っている自家製天然酵母のパン オ フィグ

イチジク・いちじく・フィグ・無花果 ドライフィグ好きな人って多いですよね。 パンに入れても おつまみとしてその …

アメリカ育ちの人からお墨付き!外がぱりっ!中がもちっ!これぞベーグル

人気のパンのひとつです。 レーズン種で作る自家製酵母のベーグルです。   私のお教室では ①レーズン …

ピカピカな自家製酵母のもちもちベーグル

今日は昼間姪っ子の就職祝いでアルポルトへ。 お酒も飲める年になったので 一緒にロゼを。 甘い甘い(笑) 「おい …

3月のレーズン種で作る自家製酵母パンのメニュー3つ紹介

3月のレッスンスケジュールをアップしました。   長い長いwordpressとの闘いが終わった。 や …

パスタと一緒に食べたいレーズン種を使った自家製酵母パンのイタリアーノ

レーズン種で作る自家製酵母パン。 イタリアーノです。   中にはセミドライトマトが入っています。 こ …

甘みとモチモチの自家製酵母のリュスティック

今朝は7:30日比谷に集合して 皇居を2周ラン。 さいたま国際マラソン後初ランです。   足底筋膜炎 …

外はサクサク、中はもっちりな自家製天然酵母のアンマーブル

あんぱん。 あんぱんってやわらかいパンに 真ん中にあんこのことが多いですよね。 そんなにあんこが好きではないの …

サクサクした食感の自家製天然酵母で作るあんぱん

昨日久しぶりに自由が丘に行きました。 東横線のダイヤが乱れていて全て各駅停車だったせいにしたい!のですが 田園 …

ピリッと時々刺激のある自家製天然酵母パン

レーズン種で作る高加水・低温長時間発酵のパンです。 ハニージンジャーライブレッド。 入っているものがわかってし …

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