すき間時間を使ってワンランク上の自家製天然酵母パン・高加水パン・低温長時間発酵(冷蔵発酵)パンなど本格的フランスパンがおうちでも気軽に作れるようになるお教室です
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レーズン種

このパンのクープをあまり開かせたくない理由は・・・

今朝投稿に失敗していたようで 先ほど今朝投稿していたはずの記事をアップしました。 なので連続投稿になります。 …

4種類のフルーツをこんなにたっぷり入れて仕込んでいます

昨夜仕込んだ フリュイルージュ。   赤い実のパンなので4種類のベリーを使います。 お酒で仕込んだド …

コントラストがはっきりした自家製酵母のあんぱん

今朝投稿した 黒ごま餡ロールが焼きあがりました~!!!   前回の投稿を見ていない人のために。 レー …

アレンジしてバージョンアップした自家製酵母のアンロール

暑い中、毎日大勢の方にレッスンに お越しいただき感謝しています。   こちらの写真は黒ゴマ餡ロール。 …

【人気レッスン増設】高加水のオニオンスープバゲットを一緒に作りましょう

バゲットってなかなか上手に作れませんよね? オランジュリーではバゲットだけの集中レッスンも行っております。 3 …

自家製酵母で作るシフォンケーキ

AmebaTVで今 私の大好きな大好きなナオトのライヴ映像を放送しています。 もうもう幸せすぎてたまらない! …

大阪からの生徒さんと高加水パンは慣れれば楽~ 

久しぶりの雨ですね。 午前のレッスンも夜のレッスンも 生徒さんの道中は雨が降らなくて良かったです。 &nbsp …

同じ材料で加水率を変えると全く違うパンに

大好評の「ティーオレンジ」 レッスンで生徒さんと一緒に お持ち帰りの生地をミキシングするとき 水分量を変えてみ …

【6月募集中】レーズン好きな人には絶対食べてほしい自家製天然酵母パン

おはようございます。 やっと5月らしい陽気になってきましたね。   生徒さんは知っている人が多いので …

【満席御礼】人気のレーズン酵母を使ったティーオレンジ日程増設

ベランダのグリーンたちに みずみずしい新芽がいっぱい出てきています。   レーズン種を使った自家製酵 …

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