すき間時間を使ってワンランク上の自家製天然酵母パン・高加水パン・低温長時間発酵パンなど本格的フランスパンがおうちでも気軽に作れるようになるお教室です
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自家製天然酵母パン

ご注文頂いたクリパ用の自家製天然酵母パンたち

メリークリスマス!!! 楽しいイヴをお過ごしでしょうか? クリスマスパーティに持っていきたいというパンのご注文 …

ライ麦を使って少し酸味のある自家製天然酵母パンつくり

酸味のあるパンはお好きですか? 私は苦手です(笑) 私は苦手ですけど、酸味のあるパンがお好きな人もいますよね。 …

今シーズン初めてのクロワッサン生地で作るパン オ レザン

  折込生地(クロワッサン生地)のレッスンがはじまりました。 私は折り込み作業が大好きなので毎年この …

オートリーズ法にバシナージュまでしちゃう自家製天然酵母パン

パン作りのすばらしい技法を2つも取り入れた自家製酵母パン。 オートリーズ法にバシナージュまでしてしまいます。 …

発酵生地(老麺)は何日目のモノを使うといいの?と紅茶パン

日に日に朝起きると室温が下がってきています。 まだ二桁ですが一桁になるのも時間の問題ですね。   パ …

切っても切ってもレーズンばかりの高加水・自家製天然酵母のレザンレザン

お教室で最も人気のパンのひとつのレザンレザン レーズンがたーーーーっぷり入っているパンです。 高加水・低温長時 …

頼まれものの自家製酵母パンを大量に焼きました

頼まれもののパンを大量に焼きました。 長野のワイナリー巡りをした晩にWINEと一緒に食べるパンということで す …

ルヴァンリキッドを多めに入れて作る高加水のペイザン

銀座 和光のディスプレイがクマの親子でとてもかわいいです。 寝ているお母さんの背中に子供が2頭寝ていて、 お母 …

自家製酵母パン4つの酵母コースの特別体験レッスンが特別価格!

特別レッスンのお知らせです。 1月開講の自家製天然酵母パン4つの酵母コースの特別体験レッスンを行います。 もう …

発酵生地(老麺)を入れるパン作りの利点とオランジュショコラ

オランジュショコラ。 オレンジピールとチョコチップのパンです。   自家製酵母パン教室 4つの酵母コ …

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