すき間時間を使ってワンランク上の自家製天然酵母パン・高加水パン・低温長時間発酵(冷蔵発酵)パンなど本格的フランスパンがおうちでも気軽に作れるようになるお教室です
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自家製天然酵母パン

2種類の酵母を使って2種類の成形でカンパーニュ比べ

昨日は汗ばむような陽気したね。 2年ぶりにお友達が遊びに来てくれました。   お酒大好きなお友達とは …

成形後すぐに入れるクープと焼成前に入れるクープ違いは

yahooのトピックスに 「ドリカムアレルギー」というキーワードを見つけ 全く理解できず。 マツコの知らない世 …

フランス ノルマンディ地方のかわいらしいパン

寒いですね。 オーブンがありがたいです。   自家製酵母パン教室 4つの酵母コース の4月のレッスン …

甘ーい甘ーいバゲット ヴィエノワズリショコラ

今日のバゲットはバゲット ヴィエノワズリ。 の、チョコが入っているバージョン。 卵もバターまたっぷり入ったバゲ …

どこをカットしてもゴロゴロと3種類のドライフルーツがたっぷり入った自家製酵母パン

オランジュリーの人気のパンのひとつ カンパーニュ フリュイ。 高加水・低温長時間発酵の自家製酵母パンです。 3 …

一度は作ってみたい男前な自家製天然酵母のカンパーニュ

朝、氏神様にお参りに行ったら 桜がハラハラと散っていました。 空は曇っていましたが とてもかわいらしいピンクで …

必ずクープがかぱっと開くオリジナル成形でつくるパン オ ルヴァン

ルヴァンデュールで作るパン  オ  ルヴァン。 硬いルヴァンで作った自家製酵母パンです。 このパンは必ずクープ …

パサパサしているブリオッシュはもう作らない!しっとりしたブリオッシュを作るには

ブリオッシュ ア テッドのレッスンでした。 ブリオッシュって自分で作ると パサパサしてしまうことがありませんか …

3ヶ月連続クロワッサン生地のレッスンをやった成果

  生徒さんが作ったすばらしいクロワッサンを みなさんにご紹介します。   オランジュリー …

ゆっくり休ませながら作ったクロワッサンの層はこんな感じ

ハッピーバレンタイン💜💜 ・・でバレンタインとは関係ない投稿です。 &nbsp …

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