すき間時間を使ってワンランク上の自家製天然酵母パン・高加水パン・低温長時間発酵(冷蔵発酵)パンなど本格的フランスパンがおうちでも気軽に作れるようになるお教室です
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自家製天然酵母パン

【満席のためレッスン日増設】自家製酵母で作るアンチョビオリーブと食パン

いつも自家製酵母パン教室オランジュリーを 応援していただきありがとうございます。   8月のレッスン …

昔釜の中の温度を測るのにつかわれた灰という意味のパン

昨日のレッスンはフーガス。 ルヴァンリキッドを使った自家製酵母パン。   フーガスは『灰』という意味 …

男前のパンを作りたーーーーいの結果は?

男前のパンを焼きたーーーーい!! ということでレッスンでチャレンジ。   パンはライ麦パンにしました …

【募集中】発酵生地(老麺)を使った高加水のペイザンと自家製酵母のブルーベリパン

なんと!梅雨入りしましたが この梅雨入りって「仮」だってご存知でしたか? 正式には9月に発表されるそうで デー …

自然に割れた感がかっこいいハニージンジャーライブレッド

ハニージンジャーブレッド。 自家製の生姜のはちみつ煮が入れたライ麦パンです。 酵母はルヴァンデュールを使ってい …

2種類の自家製酵母の作り比べのカンパーニュ

2種類の自家製酵母の作り比べ。 ルヴァンデュールとルヴァンリキッドです。     ルヴァン …

2種類の酵母を使って2種類の成形でカンパーニュ比べ

昨日は汗ばむような陽気したね。 2年ぶりにお友達が遊びに来てくれました。   お酒大好きなお友達とは …

成形後すぐに入れるクープと焼成前に入れるクープ違いは

yahooのトピックスに 「ドリカムアレルギー」というキーワードを見つけ 全く理解できず。 マツコの知らない世 …

フランス ノルマンディ地方のかわいらしいパン

寒いですね。 オーブンがありがたいです。   自家製酵母パン教室 4つの酵母コース の4月のレッスン …

甘ーい甘ーいバゲット ヴィエノワズリショコラ

今日のバゲットはバゲット ヴィエノワズリ。 の、チョコが入っているバージョン。 卵もバターまたっぷり入ったバゲ …

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