すき間時間を使ってワンランク上の自家製天然酵母パン・高加水パン・低温長時間発酵(冷蔵発酵)パンなど本格的フランスパンがおうちでも気軽に作れるようになるお教室です
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パン(イースト)

大好物のキャラメルたっぷりのパンは秋までお預けです(笑)

私の大好物のパンのひとつです。   モンキーブレッド。   生徒さんはご存知の方が多いので …

バターたっぷりのパンをぱさぱさにならないように作りましょう

今日は寒いくらいですね。 レッスン中もミキシングの時以外は エアコンがいらないくらいでした。   バ …

ツンっとくるパンはとっても日本っぽいパン

昨夜東京は恐ろしいくらいの雷雨でした。 雷もすごかったけど、雨音もすごい。 久しぶりに怖くなりました。 &nb …

上手く膨らまなかった失敗した食パン・・・

今日食パンが膨らみませんでした。 正確にはミルクブレッドというパンです。   1次発酵も2次発酵も …

複雑な形のよもぎ餡ロールとキメの細かいふかふかミルクブレッド

明日は母の日ですね。 バタバタして電話をするのを忘れそうで今日しました。   プレゼントは選ぶのが遅 …

できあがりは同じだけれど、求める食感によって成形は違う

今朝も半袖だと寒いくらいですね。 毎年GWにはエアコンが稼働になりますが 今年はまだです。   セザ …

かぼちゃパンで使うかぼちゃ餡を上手に作るポイント

4カ月連続でリクエストを頂いたレッスン かぼちゃパン。 とうとうこのレッスンが終了しました。   か …

満開の桜~ちょっと丁寧な作業をするとパンの印象が変わります

今年最後の桜が オランジュリーで満開になりました。   桜の塩漬けがとてもいい香りでした。 キレイな …

パンの桜も満開~形もお味も桜・さくら~

桜が満開で外に出るのが楽しいですね。   桜フランス。 満開の桜と一緒に オランジュリーでもパンの桜が満開です …

シンプルだけど誰にもあげないで一人で全部食べたいパン

久しぶりに大大大ヒット~~!!! 試食に出さないで 全部自分一人で食べたい!!!!!!   すごくシ …

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