すき間時間を使ってワンランク上の自家製天然酵母パン・高加水パン・低温長時間発酵(冷蔵発酵)パンなど本格的フランスパンがおうちでも気軽に作れるようになるお教室です
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パン(イースト)

イーストで作るベーグルは覚えておくと便利です

ベーグルを12個焼きました。 すべてプレーンです。   イーストで作るベーグルは 短時間でできるので …

木村屋さんのブリオッシュ風クリームパンからインスピレーションをもらって

こんな暑い時期にブリオッシュ??? はい、ブリオッシュを作っています。   YAHOOのニュースで …

夏!これは絶対食べてほしい~夏満載のパンを2種類

またまたお久しぶりです。 スマホでの操作の仕方が いまいちわからずご無沙汰になってしまいました。 結局PCで書 …

お菓子とパンの間のようなブラウニー

最近「鼻うがい」を始めました。 まだ上手にできないですが とても気持ちいい~。   ときどきゲホっと …

大好きなコーヒー味のパン

カフェロール。 コーヒーをマーブル状に練りこんだパンに 焼き上がってからコーヒーのアイシングします。 少し粒が …

パサパサしないしっとりブリオッシュ

ブリオッシュ ヴァンデンヌ。 フランス ヴァンデ県のスペシャリテ。 ほのかに残っているラム酒のかおりがたまりま …

大好物のキャラメルたっぷりのパンは秋までお預けです(笑)

私の大好物のパンのひとつです。   モンキーブレッド。   生徒さんはご存知の方が多いので …

バターたっぷりのパンをぱさぱさにならないように作りましょう

今日は寒いくらいですね。 レッスン中もミキシングの時以外は エアコンがいらないくらいでした。   バ …

ツンっとくるパンはとっても日本っぽいパン

昨夜東京は恐ろしいくらいの雷雨でした。 雷もすごかったけど、雨音もすごい。 久しぶりに怖くなりました。 &nb …

上手く膨らまなかった失敗した食パン・・・

今日食パンが膨らみませんでした。 正確にはミルクブレッドというパンです。   1次発酵も2次発酵も …

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