すき間時間を使ってワンランク上の自家製天然酵母パン・高加水パン・低温長時間発酵(冷蔵発酵)パンなど本格的フランスパンがおうちでも気軽に作れるようになるお教室です
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パン(イースト)

パサパサしないバターたっぷりのパンを作るにはどうする?

寒かったですねぇ、今日一日。 東京はみぞれになりました。 そんな寒さの中、お教室のオーブンが全開になると窓を開 …

アールグレイのミルクフランスをまっすぐきれいに成形するコツ

春らしくなってきましたね。 私はアイビーが大好きでいろんな種類のアイビーを ベランダだけでなく室内にもたくさん …

生徒さんが作ったクロワッサンとパン オ ヴァンの追加レッスン!

こんにちは。 早速4日目で7時起き。 ロングスリーパーなので6時間睡眠が続くと どこかで調整しないと難しいみた …

パンの角をピンっと立たせるコツは○○!

おはようございます。 今朝は少し遅いアップになってしまいました。   今日はクロワッサン2種類のレッ …

パン作りは女性だけの楽しみじゃない、男性だって!

自家製酵母パン教室オランジュリーのMIKAです。   オランジュリーに通ってくれている生徒さんは ほ …

足して足して足しまくったパンの出来栄えは・・・?

一気に秋になりましたね。 ちょっと秋っぽいパンを作っています。 秋っていうより「和」かな・・・   …

涼しくなってくるとやっぱりこんなパンがいいですよね

またまたお久しぶりです。 だいぶ涼しくなってきて パン作りも辛く(笑い)なくなってきました。   & …

みんなに食べてほしい。果肉たっぷりのマンゴーブレッド

昨日は瀬古さんと走る会のBBQでしたが 生憎の雷雨で中止~。 それでもおうちを出て集合場所まで来た人のために …

美味しくてたまらない!!カレーパンを上手に包むコツ

今日はカレーパンのレッスンでしたー。 もうねオランジュリーのカレーパンはたまりませんよー。 もう語尾伸ばしちゃ …

イーストで作るベーグルは覚えておくと便利です

ベーグルを12個焼きました。 すべてプレーンです。   イーストで作るベーグルは 短時間でできるので …

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