すき間時間を使ってワンランク上の自家製天然酵母パン・高加水パン・低温長時間発酵(冷蔵発酵)パンなど本格的フランスパンがおうちでも気軽に作れるようになるお教室です
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パン用語

パン作りでよく聞く言葉「加水率」って何?

先日お話した「高加水」に出てきた 加水率というキーワード。 これは粉に対して何%の水分を くわえるかということ …

高加水ってよく聞くけど何?ロデブ

ロデヴ あまり日本ではなじみのないパンですが フランスではポピュラーなパン。 フランスのロデブという地域で作ら …

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