86人がキャンセル待ちをした人気メニュー!のべ9300人の受講生。家庭用オーブンで美味しく焼けるバゲットも!自家製酵母で楽しく気楽に「本当においしいパン」が作れるすべてオリジナルレシピのパン教室です。
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パン作りのコツ

プレーンとココアの2色のクロワッサンの内層

先日投稿した2色のクロワッサン。 プレーンとココアの2色の層になっています。 オトナ味のクロワッサンです。 & …

一度は作ってみたいカンパーニュの成形のコツと睡眠のこと

昨日 睡眠セミナーに行ってきました。 睡眠の第一人者山口真由美先生のセミナーです。 教えていただいたアプリを使 …

まるで大福のような自家製天然酵母の黒豆パン

今年もあと片手で数えられるだけになりましたね。 昨日はそうだそうだ・・・と思い出しスマスマを最後の方少しだけ見 …

高加水・低温長時間発酵のバゲットの発酵はここまでしてくださいね

1月からバゲット3回集中レッスンを始めます。 シニフィアンシニフィエの志賀シェフに 「上手になりたければ同じも …

フィグをごろごろ入れているレーズン種で作る自家製酵母パンの発酵はここまで

とうとう今年最後の月が始まりましたね。 このひと月をどのように過ごすかで 来年が変わってくるかと思うと身が引き …

ベーコンエピはこのくらいシャープにカットするとかっこいいとポイント

ベーコンエピは誰でも一度は作ってみたいパンですよね。 私もパンを作り始めたころ このパンの成形の仕方を知った時 …

クープの練習をするにはこのバゲットが一番と開かない原因

バゲットのクープが上手く開くなるようになるには はっきり言って練習あるのみです。 あっ、これが原因ではないので …

こんなバゲットが焼けるようになったら嬉しいですよね。焼けるようになりますpart1

友人に頼まれて焼いたパンのひとつバゲットです。 やっぱりこのパンは外せないし、相手も期待するはず。 &nbsp …

チョコマーブルパンの層を簡単に作る方法を見つけちゃいました

私はアイビーが大好きでいたるところで育てています。 ベランダや家の中で育てている子たちは変化がないのですが 玄 …

新作パン レーズン種の1次発酵はここまで発酵させます

今日は父の誕生日。 なのになぜか母にプレゼントをしたくてお財布を購入しました。 昨日パンとケーキを一緒に発送。 …

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