86人がキャンセル待ちをした人気メニュー!のべ9300人の受講生。家庭用オーブンで美味しく焼けるバゲットも!自家製酵母で楽しく気楽に「本当においしいパン」が作れるすべてオリジナルレシピのパン教室です。
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パン作りのコツ

お教室で習ったけれど結局自己流でうまくできない

パン作りって 習ったけれど上手く作れない。 特に本格的な自家製酵母パンや ごまかしのきかないバゲット。 &nb …

パンの角をピンっと立たせるコツは○○!

おはようございます。 今朝は少し遅いアップになってしまいました。   今日はクロワッサン2種類のレッ …

混ぜるだけのパン作り・・作り方を勘違いしていませんか?

レッスンをしていて 「混ぜるだけ」「捏ねなくていい」 と最近よく聞きます。   たしかに「混ぜるだけ …

この成形ってどうなっているんだろうって思うようなパンの成形はこう考えています

久々の投稿です。 今日はパンの成形ってどうやって考えるの? という話題です。   そうそう久しぶりな …

美味しくてたまらない!!カレーパンを上手に包むコツ

今日はカレーパンのレッスンでしたー。 もうねオランジュリーのカレーパンはたまりませんよー。 もう語尾伸ばしちゃ …

ルヴァンリキッドを使ったこのパンはすーーっと1本クープ

今日はバゲット3回連続集中レッスン。 4種類8本焼いていくんですよー(≧◇≦) もうね、バゲット祭りです(笑) …

このパンのクープをあまり開かせたくない理由は・・・

今朝投稿に失敗していたようで 先ほど今朝投稿していたはずの記事をアップしました。 なので連続投稿になります。 …

同じ名前でも酵母や加水率が違うとまったく違うパンになる

今朝は涼しいですねぇ~。 地震が今ありましたね。 そういえば昨夜もあったような・・・ (ような(笑)) &nb …

バターたっぷりのパンをぱさぱさにならないように作りましょう

今日は寒いくらいですね。 レッスン中もミキシングの時以外は エアコンがいらないくらいでした。   バ …

【バゲットレッスン】2回目レッスン~成形・クープの注意事項は・・・

真っ青の空に真っ白な雲。 気持ちのいい空。 それでもまだまだ真夏の雲ではありません。   &nbsp …

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