すき間時間を使ってワンランク上の自家製天然酵母パン・高加水パン・低温長時間発酵(冷蔵発酵)パンなど本格的フランスパンがおうちでも気軽に作れるようになるお教室です
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コラム

一流・ホンモノに習いたい

習いごとが大好きです。 パッチワーク・ビーズ・書道・籐かご・アートフラワー・・・・ 他にもいっぱいいろいろなこ …

今夜21:30から募集開始します!

家庭用のオーブンだと上手にパンが焼けない と困ったりしていませんか? 私がお教室を開くときに迷ったのがオーブン …

バゲットとフランスパンの違い

日本では長いことバゲットのことを フランスパンって呼んできました。 でもね、これ「バゲット」っていうんです。 …

長ーーいことお待たせしてごめんなさい

自家製酵母パン教室オランジュリー の人気のレッスンのひとつ 「家庭用のオーブンで上手にバゲットを焼くコース」 …

バゲットを作る時はエジソンになれ!

バゲットを上手に作るコツを見つけるために わざと失敗したり わざと不格好に成形したり そうすることで見つかるこ …

バゲットを上手に作るコツは???

パンを作る人にとって バゲットとクロワッサンづくりは 憧れなんです。 でもね、このパンって作るのが一番難しい。 …

美味しいものを食べるために生きている

食べることには貪欲です。 食べるモノにはとことん美味しさを求めます。 そして食べるモノには美しさにもこだわりま …

楽しんで作るパンは優しい愛の味・イチゴを使ったカスタードパン

オランジュリーのレッスンには お友達同士より おひとりで来られる人が多いです。 そしてお帰りになるころには 昔 …

ユネスコ無形文化遺産の和食と私の味

最近改めて思うのです。 和食の素晴らしさ。 ユネスコ無形文化遺産に登録された和食。               …

一番パンが早く上達するコツって何だと思いますか?

ル・コルドンブルーに通っていた頃 毎回レッスンにはバゲットと クロワッサンの メニューがありました。      …

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