86人がキャンセル待ちをした人気メニュー!のべ9300人の受講生。家庭用オーブンで美味しく焼けるバゲットも!自家製酵母で楽しく気楽に「本当においしいパン」が作れるすべてオリジナルレシピのパン教室です。
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オランジュリーのパン

4種類の雑穀に更に4種類の粉を使った深みのある味の自家製酵母パン

GW中に5時に起きる習慣が しっかり身についてくれたようで 今朝も5時起き。   毎週月曜日は氏神様 …

大好評 オレンジピールとコンフィ―を使った高加水の自家製酵母で作る甘いパン

GWも今日でおしまいですね。 私はありがたいことにずっとお仕事でした。 今日は最後の試食会の日です。 &nbs …

分量が同じでも酵母を変えると全く違うパンになる

5月3日に行った2回目の 「15種類の自家製酵母パン試食会」 のご報告。 用意したパンたちは全部で16種類 ◆ …

高加水(70%)の低温長時間発酵のバゲットの気泡は

しばらくまたバゲットの投稿を続けようかと・・・ と書きましたが 以前アメブロで毎日バゲットの投稿をしていました …

フランス ノルマンディ地方のかわいらしいパン

寒いですね。 オーブンがありがたいです。   自家製酵母パン教室 4つの酵母コース の4月のレッスン …

今日のバゲットは自家製酵母のルヴァンデュールで加水70%

  【今日のバゲット】   ルヴァンデュールで作る自家製酵母のバゲット。 加水は70%とも少し低め。 …

オートリーズ法で2時間で作るバゲットの気泡はこんな感じです

今日のバゲット オートリーズ法・発酵生地で作るバゲット。 今回は1本と4本クープを入れてみました。 これは4本 …

少々不細工な発酵生地を使った紅茶の高加水バゲット

今日はお花見に出かけている人も多いでしょうね。 お教室のそばにある 六義園もきっとすごいお花見客でいっぱいのよ …

今日のバゲットは加水80%の少イースト パンが歌っています

焼きたてほやほやです。 投稿している今も パチパチと弾けるいい声で歌っています。   加水80%の高 …

自家製酵母で作る85%の高加水のバゲット

毎朝バゲットを焼いていた時期が 半年くらいありました。   しばらくやめていたのですが 最近また い …

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