お教室での4月レッスンの残席数をお知らせします。

 

自家製酵母で作るパン オ フィグ ノワ と フリュイ ショコラ

レーズン酵母を使った自家製酵母パンと
発酵生地を使ったパンの2種類を作っていただきます。
どちらもドライフルーツをふんだんに使ったパンです。
パン オ フィグ ノワ
レーズン酵母で作る高加水・低温長時間発酵のパンです。
一人パウンド型1台焼きます。
もちもちした食感のパンでお食事パンとしても合います。

同量のお持ち帰りの生地があります。

 

フリュイ ショコラ
お酒で味付けした3種類のドライフルーツをたっぷり入れたパンです。
発酵生地を使った低温長時間発酵のパンを一人1本作ります。

同量のお持ち帰りの生地があります。

4月 4日   (日) 15:00~18:00 満席
4月 11日 (日) 10:30~13:30 満席
4月 25日 (日) 14:00~17:00 残席1
4月 29日 (木) 15:00~18:00 満席

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レーズン酵母で作るセーグル フリュイ セックとパン オ ソン

レーズン酵母を使って2種類の自家製酵母パンを作ります。
高加水・低温長時間発酵で作るパンは深みのあるお味が特徴です。
2メニューともお持ち帰りの生地があります。

 

セーグル フリュイ セック
7種類のドライフルーツと2種類のナッツを入れた超贅沢なパンです。
どこをカットしても具ばかりで、パンを食べているというより
まるで具を食べているようなパンです。
低温長時間発酵でお一人1本作ります。

同量のお持ち帰りの生地があります。

 

 

パン オ ソン
ふすまを使ったミネラルたっぷりの栄養価の高いパンです。
カパっと開くクープを楽しみましょう。

お一人2本作ります。同量のお持ち帰りの生地があります。

4月 3日   (土) 10:30~13:30 満席
4月 17日 (土) 10:30~13:30 残席3

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イーストで作るよもぎあんロールとメランジェ

イーストで手軽にパン作り。
レシピはイラスト入りなので
お家に帰ってからも安心して復習できます。
よもぎあんロール
よもぎのパン生地にあんこをトッピングして
ちょっと面白くておしゃれな成形をします。

お一人6個作ります。

 

 

メランジェ

いろいろという意味のメランジェ。
数種類のドライフルーツをたっぷり入れたパンは
スライスしてクリームチーズをつけて美味しいです。
お一人4個作ります。

4月 4日   (日) 10:30~13:30 満席
4月 11日 (日) 15:00~18:00 残席3
4月 29日 (木) 10:30~13:30 残席2

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バケット4回連続集中レッスン

 

憧れのバゲットを上手に焼けるようになりたい・・・
そんな方向けのレッスンです。

バゲットは一度作っただけでは残念ながら上手くなりません。
同じものを何度も作って上手になっていくパンです。

バゲットを毎回4種類を2〜3本ずつ作ります。
お持ち帰りの生地があるバゲットもありますので
翌日にはすぐに復習できます。

 

 

4・8・12月に作るバゲット

1回のレッスンで4種類2本のバゲットを作ります。
ミキシング〜焼成までのバゲット2種類
分割〜焼成まで(途中ミキシング・お持ち帰りの生地あり)のバゲット2種類

 

①強力粉と準強力粉ストレート法
②オートリーズ法
③レーズン酵母・高加水(68%)・低温長時間発酵
④少イースト・高加水(70%)・低温長時間発酵

 

4月18日(日)10:30 〜 16:00 満席

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5・9・1月に作るバゲット

1回のレッスンで4種類2本のバゲットを作ります。
ミキシング〜焼成までのバゲット2種類
分割〜焼成まで(途中ミキシング・お持ち帰りの生地あり)のバゲット2種類

 

①発酵生地
②ポーリッシュ法
③自家製酵母(レーズン酵母)・高加水(70%)・低温長時間発酵(お持ち帰りの生地あり)
④少イースト・高加水(75%)・低温長時間発酵(お持ち帰りに生地あり)

 

5月16日(日)10:30 〜 16:00 満席

 

6・10・2月に作るバゲット

一度レッスンを受けただけではうまく作ることができないバゲットをコースで学んでいただけます。
1回のレッスンで4種類2本のバゲットを作ります。
ミキシング〜焼成までのバゲット2種類
分割〜焼成まで(途中ミキシング・お持ち帰りの生地あり)のバゲット2種類

 

①オートリーズ法
②ストレート法
③ココアの自家製酵母(レーズン種)高加水・低温長時間発酵(お持ち帰りの生地あり)
④少イースト・高加水・低温長時間発酵(お持ち帰りの生地あり)

 

6月20日(日)10:30 〜 16:00 満席

 

7・11・3月に作るバゲット

1回のレッスンで4種類2本のバゲットを作ります。
ミキシング〜焼成までのバゲット2種類
分割〜焼成まで(途中ミキシング・お持ち帰りの生地あり)のバゲット2種類

 

①発酵生地のバゲット(クルミとクランベリー)
②オートリーズ法で作るバゲット
③自家製酵母(レーズン種)・高加水(75%)・低温長時間発酵(お持ち帰りの生地あり)
④少イースト・高加水(70%)・低温長時間発酵(お持ち帰りの生地あり)

7月18日(日)10:30 〜 16:00 満席

 

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