動画を見ながらご自宅でレッスンをするスタイルの

【自家製酵母パンの動画によるオンライン講座】

受講されている生徒さんから

続々と報告を頂いています。

     


一部ご紹介させてください。

自家製酵母で作る加水率85%のプチパン。

お粉に対して水分量が85%って

かなりゆるゆるの生地なんですよ。

プルンプルン生地が揺れるくらい(笑)

    

 

ここまでゆるい生地を扱うのは初めてだし

しかもゆるい生地だとクープ(切り込み)が入れにくい

 

でも見てください!!

クープがカパって開いているでしょう?

しかもエッジが立ってる!!!

生徒さんが作ったパンです。

5回目でこんなにレベルの高いパンが作れるようになります

とても加水率85%の生地を初めて扱った人のパンとは思えない。

     

 

気泡も縦に伸びているし

すばらしい焼き上がりです。

生徒さんの感想も

『切ってみて、断面の気泡が憧れていた感じに近くて、嬉しかったです』

 

    

 

すばらしい焼き上がりなんだけど

それで満足しないのが

オランジュリーの生徒さんのすごいところ。

  

『Mika先生のようにカパッとクープにはなりませんでしたが、まあまあクープ開きました』

   

      

ちなみに私が作った見本のプチパンはこちら

焼き色が違うだけで

ほとんど一緒だと思いませんか?

(そうだ!かっこよく見える写真の撮りかたもお話ししなくちゃ!)

    

 

そして生徒さんたち、ご自分で課題を見つけてくる。

より上達したい思いが伝わってきて

私も図を書いたり、

その部分だけ動画を撮ったりして


アドバイスをしています。

 

今まで食べたことのなかったお味

今までしたことのない新しいパン作りを

とても楽しんで頂いているようです。

オンライン講座の体験レッスンを開催しております。

ご興味のある方はこちらをご覧ください。→ ☆☆☆

  

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