昨日からシニフィアンシニフィエに志賀シェフの

「志賀塾」に参加しています。

今回10回目ということで最終回~!!

淋しすぎる(ノД`)・゜・。

 

なんと3日間。

そして若手シェフによる講習もあり。

贅沢ですねぇ~。

 

上の画像はシェㇷがパン オ セレラルを成形しているところ。

私のお教室でシェフの「丸め」を体験したことがある人は

この簡単そうでとっても難しい成形を覚えているかと思います。

すんごいスピードで成形していくので見きれない(笑)

 

ランチはシェフの120時間バゲット。

1次発酵を120時間させたバゲットですね。

香りがいい~。

 

シェフ自らカットしてくれました。

誰かが手伝えばいいのに・・・(ってか私か!)

 

私ですねぇ。

シェフとの付き合いが長いんですよ。

なんとなんとシェフから!!!

シニフィアンシニフィエに半年間研修に来てもいい

と許可をもらいました~。

 

頼んでいないのですが、なぜか指名され(笑)

ばっちりしごかれに行ってきます!

ありがたい、ありがたい。

うわー、楽しみすぎる♡

期待していてください!

 

ということで5月のスケジュールはもう少しだけお待ち下さい。

そして講習会の報告ももう少し待っていてくださいね。

 

 


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