先日お菓子の講習会にご招待していただき

代々木上原のドーバーまで行ってきました。

 

若手シェフによる講習会ということで

新しいことを教えてもらえるかもと

ワクワク~。

 

 

面白い道具の面白い使い方を教えてもらいました。

 
タルト型にパートシュクレを敷き詰めるのではなくて

型の裏に生地を乗せて焼くだけ!

 

すでに世界中でやっているパティシエが多いらしい。

この情報だけでも講習会に行って良かった。

 

 

小さなタルトを敷き詰めるのは

結構大変なのでこれは楽チン♩

 

今迄はかなりめんどくさがり屋なので

細かい作業は避けたくて

小さいタルトのレッスンはやってこなかったけれど

これは試したい!

 

いつかレッスンをしたいと思っています。

 

 

下の3種類のお菓子のデモでした。

 

マンゴーのタルトはとても美味しかったです。

これに近いモノはレッスンでやりたいなー。

 

教えて下さったシェフはこちらの方たちです!

 

Ryoura(リョウラ)の菅又シェフ http://www.ryoura.com/

パティスリー ヴォワザンの廣瀬シェフ https://www.voisin-2009.com/

 

 

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