大好評の「ティーオレンジ」

レッスンで生徒さんと一緒に

お持ち帰りの生地をミキシングするとき

水分量を変えてみました。

もともとはこのパンです。

レッスンが続いていたので

試食のパンがかなりたまっていました。

 

 

そこで同じ生地を使って

他にパンに!

加水率を高くして(更に高加水)

バゲットにしました。

 

オレンジピールを入れればよかったと後悔。

 

生地量が通常のバゲットより少ないので

若干小ぶり。

 

気泡の伸びがあまりよくなかったですが

紅茶の香りがたまりません。

 

ハチミツをつけて食べたいです。

 

同じ材料でも

水分量を変えるだけで全く違うパン!!

 

本当にパン作りは面白いですね。

 

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