お土産用に用意した米粉のブール。

実は仕込み終わった直後に

会場のオーナーさんがインフルエンザで中止と連絡が来ました。

 

 

未だインフルエンザが流行っているんですね。

みなさんもお気を付け下さい。

 

せっかく仕込んだの焼成しました。

大きいパンも5個並ぶとかわいいものですね。

 

実はこれレッスンの時と

違う成形の仕方をしているんです。

 

シニフィアンシニフィエの志賀シェフ

に教えてもらった成形。

 

一方からだけでなく

反対からも丸めていく

イメージがわかないですかね。

 

生徒さんには何度かお見せしたことがあるので

見たことのある人はわかると思います。

 

一方からだけでなく

反対からも丸めることによって

伸び方が違ってくるんですね。

爆発的な伸び方(笑)になります。

 

レッスンもこの成形にしたいところですが

なかなか習得するのも難しいやり方なのです。

1回じゃ覚えられない。

 

でもパンの出来栄えが違ってくるので

いづれはこの成形でレッスンしていきたいな。

 

 

どうしたらわかりやすくなるか

少し研究してみますね。

お待ちください(#^^#)

 

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