バゲット。

レーズン種で作る自家製天然酵母。

加水82%です

バゲットR

バゲットって加水によっても気泡が違ってきます。

 

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バゲット R

今回は4本クープ。

クープはできれば入れ直しなしで一回で入れたいところです(笑)

 

バゲット R

キレイに伸びていますよね。

今度はクープの数で気泡がどんな感じに違うのかをアップします。

楽しみにしていて下さいね。

 

【バゲット3回連続集中レッスン

第2木曜日 11:00~ (残1)

第2日曜日 10:00~ (残1)

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自家製酵母パン教室オランジュリー 

JR駒込駅徒歩約4分 南北線駒込駅徒歩7分

■スケジュール

■自家製天然酵母パン

・レーズン種コース(夜間)について

・4つの酵母(ルヴァンデュール・ルヴァンリキッド・レーズン種・サワー種)コースについて

■バゲット3回連続集中レッスンについて オートリーズ法・ポーリッシュ法・高加水・発酵生地など

■パン教室

・通常レッスン

・夜間レッスン

■お菓子教室

 

 

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