寒いですね。

オーブンがありがたいです。

 

自家製酵母パン教室 4つの酵母コース

の4月のレッスンメニューのひとつ。

発酵生地を使ったパン ブリエ

こちらはフランス ノルマンディ地方のパンです。

 

パン屋さんで似たようなモノを見たことありませんか?

オランジュリーでもイーストのクラスで作る

ミルクハース。

 

こちらと成形はほぼ一緒ですが

パンのお味は全く違うんです。

 

ミルクハースは卵もバターも入っているのに対して

パン ブリエはとてもシンプルなパン。

 

なかはとてもしっとりしているんです。

この5本の切込みをバランスよく入れるのが難しい

レッスンでは

バランスよく5本切込みを入れる方法をレクチャーします。

 

カットしたときに一目瞭然!

バランスはごまかしようがありません(笑)

切込みを入れる深さも重要になってきます。

 

こちらのパンは

4/21 15:00~もレッスンします。

もう一つのパンは

ルヴァンデュールを使ったパン コンプレ。

自家製酵母パンです。

 

まだ若干お席をご用意できます。

ぜひレッスンにお越し下さい。

 

 

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自家製酵母パン教室オランジュリー 

JR駒込駅徒歩約4分 南北線駒込駅徒歩7分

■スケジュール

■自家製天然酵母パン

・レーズン種コース(夜間)について

・4つの酵母(ルヴァンデュール・ルヴァンリキッド・レーズン種・サワー種)コースについて

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