ルヴァンデュールで作るパン  オ  ルヴァン。
硬いルヴァンで作った自家製酵母パンです。
このパンは必ずクープがかぱっと開く成形です。
これだけ開くと嬉しいですよね。
オリジナル成形です。
 

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子供が作っても同じように成形すれば
必ずクープが開きます。
しかもエッジが立ちやすい
バゲットもエッジがたったクープに憧れますよね。
エッジを立たせるクープの入れ方の
練習にも向いているパンです。
そしてルヴァンデュールで作ったパンは
深みのある味わいで
とても美味しいんですよ。
グリーンの横に写っているカマキリは私が作ったものです(^O^)

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自家製酵母パン教室オランジュリー JR駒込駅徒歩約4分 南北線駒込駅徒歩7分

■スケジュール

■自家製天然酵母パン

・レーズン種コース(夜間)について

・4つの酵母(ルヴァンデュール・ルヴァンリキッド・レーズン種・サワー種)コースについて

■バゲット3回連続集中レッスンについて オートリーズ法・ポーリッシュ法・高加水・発酵生地など

■パン教室

・通常レッスン

・夜間レッスン

■お菓子教室

 

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