人気のパンのひとつです。

レーズン種で作る自家製酵母のベーグルです。

 

私のお教室では

①レーズン種

②ルヴァンリキッド

③イースト

④発酵生地

4種類の酵母を使ったベーグルがあります。

 

同じベーグルでも

酵母が違うと食感も味も違います。

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その中でも特に人気の

レーズン種のベーグルです。

ピカピカですねぇ。

 

このピカピカにするには秘密があるんですよ。

 

なんていっても

このベーグルの特徴は

外がパリッパリ~

中がもっちり~

 

特にこの外のパリパリ感は

あまり他では食べたことのないパリッパリ感です。

 

今日はじめてレッスンにお越しになった

アメリカ育ちの生徒さんからも

「すごく美味しい」と

お墨付きを頂きました!

 

本場のベーグルを食べてきた人に

「美味しい」といわれると嬉しいですね。

 

やはり外のパリっと中のもちっ

がたまらなかったそうです。

 

 

自家製酵母パン教室オランジュリー JR駒込駅徒歩約4分 南北線駒込駅徒歩7分

■スケジュール

■自家製天然酵母パン

・レーズン種コース(夜間)について

・4つの酵母(ルヴァンデュール・ルヴァンリキッド・レーズン種・サワー種)コースについて

■バゲット3回連続集中レッスンについて オートリーズ法・ポーリッシュ法・高加水・発酵生地など

■パン教室

・通常レッスン

・夜間レッスン

■お菓子教室

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