生徒さんが作ったすばらしいクロワッサンを

みなさんにご紹介します。

 

オランジュリーの

自家製酵母パン 4つの酵母コース2年目では

折込生地(クロワッサン生地)を上手に作れるよう

してもらいたくて

3ヶ月連続折込生地(クロワッサン生地)の

レッスンをしています。

 

今日がその3回目~。

素晴らしいクロワッサンが焼きあがりました。

ちなみに

1回目 パン オ レザン

2回目 フイユテ ポム オ シードル

3回目 クロワッサン

になっています。

 

1・2回目に作ったモノのリンクを

貼っておいたので

よかったらご覧になってください。

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3回連続ですると

何度もお伝えするコツが

忘れてしまっているようで

でも体にある程度染みこんでいます

 

1回目に比べ確実に

伸ばすのがスムーズになっているんです。

 

生地が曲がったり厚さが違っていたりと

いうことはかなりなくなってきている。

 

3回目にクロワッサンを持って来ているのは

出来栄えのごまかしようがないので。

 

今回作ったクロワッサンは

素晴らしい層に焼きあがったと思います。

私もとても嬉しい💜

 

昨日スイートピーがたくさん送られてきました。

おそらく100本近くあるはず。

お教室がパンの香りに負けないくらい

甘い香りです。

私一人で楽しむより

みなさんにも楽しんでいただきたいと思い

レッスンにお越しの方におすそ分けしています。

とてもステキなピンクが2種類でした。

自家製酵母パン教室オランジュリー JR駒込駅徒歩約4分 南北線駒込駅徒歩7分

■スケジュール

■自家製天然酵母パン

・レーズン種コース(夜間)について

・4つの酵母(ルヴァンデュール・ルヴァンリキッド・レーズン種・サワー種)コースについて

■バゲット3回連続集中レッスンについて オートリーズ法・ポーリッシュ法・高加水・発酵生地など

■パン教室

・通常レッスン

・夜間レッスン

■お菓子教室

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