レーズン酵母で作るパンの通信講座を受講中の生徒さんが焼かれたパンです。
高加水・低温長時間発酵なので、ちょっと扱いが大変。
でも楽しみながら作ってくれたみたいです。
焼き上がりにそれが出ますよねー。
生徒さんの感想はこちらです。
初めて自家製レーズン酵母で作るパンということで、
ちゃんと発酵するかどうか心配でしたが、
時間と共にじわじわと育っていく生地を愛おしく感じながら作りました。
2日に分けて作業する分トータルの時間はかかりますが、
発酵がゆっくりなお陰でイーストのパンよりも慌てずに取り組むことができる所がよかったです。
先生のご指導も、レシピ本には書かれていない、
レシピの行間を埋めるような目からうろこポイントが多く、
なるほどーと思いながら、楽しくパンを作ることができました。
これからも、いろいろなパンに挑戦してみたいと思います。
初めてのわりにはうまくできた様に思いますが、先生のアドバイスをいただいて
次はもっと上手に作れるようになりたいと思います。
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高さも出ているしクープも開いている。
いい焼き上がりですねー。
初めてのカンパーニュだとは思えない焼き上がりです。
一つだけアドバイスするとしたら！！！！
気づかない人の方は多いので、そのままでもいいのですが。。。
クープを2度入れするときに、ずれているのが気になります。
ちょっとしたことなんだけどね。
また受講生のパンをご紹介しますね。
ではまたー！！！
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