今シーズンのクロワッサンのレッスンが終了しました。
今年は日程を延期していただいたので、4月にもレッスン。
暑くなってバターが溶けてしまうのではないかと心配でしたが、レッスン当日は幸いなことに寒かった。

クロワッサンを作ったことがある人が知っていると思いますが、なかなか生地が伸びない。
でもその伸ばせないのって、ちゃーーーーんと原因があるんです。
そしてみんな同じ原因。

もう嫌われるんじゃないかというくらい、しつこく指摘して修正してもらいました。
その甲斐あって、３回目のレッスンでは素晴らしいクロワッサンが焼けていましたよ。
コツを掴んだのでしょうね。

今シーズンはかなりレッスンをしました。
めん棒を転がしすぎて、めん棒を転がすと手のひらが痛い！なんて経験も。
実はこれ、ちょっと辛かった（笑）

日程が合わなくて、１レッスンだけ来てくれた方や来年は絶対受けると言ってくれている方。
来年もまた開催しようと思います。

正直クロワッサン生地のレッスンは、他のレッスンに比べてかなり重労働。
時々もう今年でやめよう・・なんて思うことも。

でもオーブン生地を入れた時の生徒さんの期待感。
そして焼き上がった時の笑顔を見ると、またこの笑顔に会いたいと思ってしまうのです。
だってホントに嬉しそうなんだもん。

今年はクロワッサン生地の集中レッスンだけで１２メニュー。
他のクラスのメニューも入れたら、18メニューくらいレッスンしたはず。
だけどすでに新しいメニューの構想はできていて、来年は違うメニューにしちゃおうかななどと思ったりして。

レッスンに参加してくださった生徒さん、ありがとうございました。
そして受講出来なかった方は、来年期待していてください。

 

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