今日は大サービス?でバゲットの成形の一部を
みなさんに見ていただこうと思います。

高加水・低温長時間発酵のバゲットです。
酵母はレーズン酵母

 

加水率75%のゆるーい生地。
ゆるい生地を扱う時のポイントは打ち粉を上手に使うこと

 

レッスンに来られる方は私が使うお粉の量や広げる範囲、
そこまでしっかり見てくださいね。

 

オンライン講座の生徒さんも一緒です。
動画を見るときは手の動きだけでなくお粉もちゃーんと見てください。
今回の動画だとあまりお粉の量がわからないかもしれません。

 

youtubeでチャバタの作り方をご紹介しています。
こちらは解説入りなので、わかりやすいと思います。
よろしければそちらを参考にしてみてください。
その際は打ち粉をどのくらい使っているのかを、しっかりチェックしながらみてくださいね。

もちろんレシピ入りです。
レシピはYouTubeを字幕オンにしないとみられませんので、必ず字幕オンにしてください。

 

『スマホで学べるオンライン講座』の体験レッスンを開催しています。
ご興味のある方はこちらからどうぞ

オンライン講座について

 

 

お知らせ

7/20からパン作りの動画をYouTubeに毎日アップします。
ぜひチャンネル登録をしてお待ちください。

 

 

ランキングに参加しています。
ポチッと押してくれると励みになります!!!

にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ
にほんブログ村


レシピブログに参加中

 

自家製酵母パン教室オランジュリー

JR駒込駅徒歩約4分 南北線駒込駅徒歩7分

コースのご案内

レーズン種クラスについて

4つの酵母クラスについて

バゲットを家庭用のオーブンで上手に焼くクラス

イーストで作るパンクラス

自家製酵母パン作りの動画によるオンライン講座

最新スケジュール

お問い合わせ

CONTACT

SNS

youtubeのチャンネル登録はこちら

インスタグラム

facebook

こんなところからお越しいただいています

〈東京都〉

世田谷区・千代田区・江東区・新宿区・杉並区・練馬区・北区・文京区・港区・板橋区・足立区・豊島区・墨田区・渋谷区・台東区・葛飾区・中野区・中央区・西東京市・三鷹市

〈神奈川県〉

横浜市・川崎市・茅ヶ崎市・大和市・海老名市

〈埼玉県〉

さいたま市・川口市・戸田市・上尾市 ・新座市・朝霞市・ふじみ野市・所沢市・入間市・ふじみ野市・久喜市・熊谷市・越谷市

〈千葉県〉

千葉市・市原市・柏市・市川市・習志野市・松戸市・浦安市・船橋市・野田・東金市

〈茨城県〉

結城市・ひたちなか市・つくば市・古河市・龍ヶ崎市

〈群馬県〉

桐生市・太田市

〈栃木県〉

小山市・宇都宮市

〈その他〉

大阪府・鹿児島県・広島県・長野県・新潟県・宮城県・奈良県・青森県・福島県
いつもありがとうございます