カカオニブとフィグのブール。
レーズン酵母を使って
高加水・低温長時間発酵で作っています。
ココアをかなり濃くしています。
生地には糖分を入れていないので苦く感じます。
そこにフィグとチョコを入れて甘さをプラス。
全体的には苦味。
ところどころ甘み。
フィグとチョコの甘みは甘さが違うので面白いんです。
残念なことにカット面がありません（毎度のことながらごめんなさい！）
レッスンで作ったらアップしますね。
早送りですが、
最終発酵終了してクープを入れる動画をアップします。
こちらのパンは今月のレッスンメニューです。
まだお席がありますので、ご興味のある方はぜひお問い合わせください。
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7月中旬から毎日youtubeにアップするパン作りの動画の撮影が順調です。
出し惜しみなく、ばんばんアップしていきますので
youtubeのチャンネル登録をして待っていてくださいね。
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