オンライン講座を受講されている生徒さんの素晴らしいバゲット

スマホで学べちゃう自家製酵母パン。
動画を見ながらおうちでレッスンしてもらうオンライン講座。
すでにたくさんの方に受講していただいています。

毎月1日にレシピと動画をお送りしいますが、もう3日にはレポートを送ってきてくださる方も。
楽しみに待っていてくださっているんだと思うと本当に嬉しい。
作ってくれてありがとう。
パン作りを好きでいてくれてありがとうってホントは直接会って言いたい。

生徒さんたちから送られてくる素晴らしいパンたちの写真がたまってきました。
少しずつ皆さんにも見てもらおうと思います。

まず今回はオランジュリーの人気トップ５に入るであろうパン。

『オニオンスープバゲット』

レーズン酵母でしかも高加水・低温長時間発酵で作ります。
ゆるゆるの生地で扱いも大変！
でも順序立ててレッスンをしているので、バゲットのレッスンの頃には生地の扱いには慣れてきています。

初めて作ったバゲットが上の写真。
成形とクープはまぁまぁよかったのですが、違うことが原因でうまくクープが開きませんでした。

その原因をお伝えしたのと、クープの入れ方をもう少しだけアドバイスして
２回目に送られてきたバゲットがこちら！！！

すごいでしょう？
まっすぐだし、クープも均等に入っています。
２回目でこれはお見事！！！！

=====

生徒さんの感想です

綺麗にクープ開いて嬉しいです。
主人にこんなに普通はクープが開かないことを力説して会社で食べてもらうよう持っていってもらいました。
主人はあきれてます(笑)先生のご指摘のおかげでクープが開いて嬉しい。
前回より深くクープいれました。ありがとうございますm(__)m

=======

もうお一人素晴らしいバゲットを焼いてくれた人もいまして
その人のバゲットは以前ご紹介しました。

お二人のバゲットを見たとき感動しました。
すごく嬉しかったし、焼けた時の嬉しさが伝わってきました。

この後さらに難しいバゲットに挑戦してもらうことになります。
なのでこのバゲットでしっかりクープの入れ方をマスターしてもらうんです。

クープを入れているところの動画も送ってもらいます。
強制ではないので、したい人だけ。
でもした方が得ですよ〜。
だってちょっとの違いが大きな違いになるんですもの。

オンライン講座は体験レッスンもしています。
よろしければこちらをご覧ください。
動画でのレッスンは上達への早道です。

また生徒さんが作られたパンをご紹介しますね。
楽しみに待っていてください。

MIKA

レシピブログに参加中