高加水・低温長時間発酵のレーズン種で作る自家製酵母パンです。
高加水といっても比較的少なめの加水。
ショコラ。
お菓子感覚で食べてほしいと思い、手で簡単にちぎりながら食べられる成形にしました。
なのでちぎりパン。
ちぎりパンってスクエア型にかわいい動物のモチーフなどを作るのが流行っているようですね。
それとはちょっと違うちぎりパンでした。
とにかく私がものぐさなので、
忙しいときにちぎって食べられるパンがあったら嬉しいなと
思ってできたレシピです。
どれだけものぐさなんだ～？っていう感じですよねぇ。
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中にはチョコとオレンジピールがたっぷり入っています。
この二つもゴールデンコンビですよね。
そして切り口からこのチョコとオレンジが見えると
食欲がそそられます。
しかもちぎって食べられてしまうので
気づくと口に入っているという危険なパンです（笑）
こちらは今月のレーズン種コースのメニューのひとつです。
夜間レッスン（18時もしくは19時スタート）も行っています。
よろしければＨＰをご覧ください。
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