イーストで短時間に簡単に作れるハード系のパン
『ライ麦パン』
の作り方の動画をYouTubeにアップしました。
画像をクリックをすると動画に飛びます
ライ麦をかなり多めにしているのでグルテンが繋がりにくいです。
しっかりミキシングをしてください。
またクープが開きにくく、オーブンに入れた後あまり大きくなりません。
短時間で作るライ麦パンなので、少し甘みを加えています。
作るときのポイントは
最終発酵をしっかりとる！！！！
オーブンに入れた後に大きくなりにくいので、最終発酵で確実に発酵させる必要があります。
動画では３５度で３０分になっていますが、少し発酵が鈍く感じたら５分くらい延長してください。
美味しく食べるポイントは
１㎝くらいにスライスする
あまり厚くカットすると美味しくありません。
カットしたパンはクリームチーズを塗ったり
サンドウィッチやタルティーヌにすると美味しいです。
その際の具は濃いめの味のものがオススメです。
焼きあがった当日食べるより、翌日以降の方が美味しいので
来客のある前日に作っておけます。
こんなパンでおもてなしされたらオシャレですよねー。
トッピングだけ用意して、あとはゲストが自由に選んで一緒に食べる・・・
んー、なんかいいなぁ〜。
私もしてみようと思います。
ぜひ作ってみてくださいね。
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