オランジュリーの人気のパンのひとつ

カンパーニュ フリュイ

高加水・低温長時間発酵の自家製酵母パンです。

3種類のフルーツが

それはもう贅沢なくらいたっぷり入っています。

何処をかっとしても具が入っていないなんてことはない!

毎回書いていますが

オランジュリーの具の入ったパンは

作る人がびっくりするくらい大量に具を入れています。

甘めのフルーツと酸味のフルーツが

ちょうどいいような割合で入れています。

このバランスが大切ですね。

クープは自由です。

もう模様なんて考えないで

気の向くままに入れてしまう。

これがまた良いバランスで出来上がるから不思議です。

断面はこんな感じ。

たくさん具が入っているのがわかると思います。

こちらは自家製酵母パン教室4つの酵母コース

3月のレッスンメニューです。

3/24 15:00~

まだ若干お席がございます。

もう一つのメニューはパン オリーブです。

どちらもワインに合うパンです。

ご興味のある方はお問い合わせください。

 

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3月のレッスンスケジュール

自家製酵母パン教室オランジュリー JR駒込駅徒歩約4分 南北線駒込駅徒歩7分

■スケジュール

■自家製天然酵母パン

・レーズン種コース(夜間)について

・4つの酵母(ルヴァンデュール・ルヴァンリキッド・レーズン種・サワー種)コースについて

■バゲット3回連続集中レッスンについて オートリーズ法・ポーリッシュ法・高加水・発酵生地など

■パン教室

・通常レッスン

・夜間レッスン

■お菓子教室

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