なるほど!高加水パン   by ☆☆☆P☆

 

普段ドライイーストを使って普通のパンを作っていたので、

“加水率100%以上の高加水パン” ”ルヴァンリキッドとレーズン種の

2種類の酵母を使った高加水・低温長時間発酵の自家製酵母パン”の文言は、

何やら呪文めいていて!?大いに好奇心をそそられるものでした。

 

生地作り、扱い方、成形の仕方など、見るもやるも初めてで

戸惑うばかりでしたが、気さくで親切な先生のお陰で楽しく体験できました♪♪

 

沢山の焼きあがったパンは翌日のサンドイッチのおべんとうに!

教室で捏ねた生地は、すぐに家で復習できるので有難いです。

 

参加レッスン:自家製酵母のカシューペッパーと少イーストのチャバタ
17/08/01 19:17

 

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MIKAより

ご参加ありがとうございます!

初めての高加水ぱん、驚くことがいっぱいだったと思います。

パン作りの固定概念が外れたのではないでしょうか。

高加水パンは難しいと思われがちですが

コツをつかめば作りやすい、すき間時間で作れる

とても楽しいパンです。

是非これからもパン作りを楽しんでくださいね。

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