はじめてパシナージュ。少し足すだけに感じるけれど、 この少量の水分が入るのか、 ベタベタにならないか不安でした

レーズン酵母で作るパンの通信講座の受講生が焼いた『ペイザン』

高加水・低温長時間発酵の自家製酵母パンです。

生徒さんの感想はこちら

今回はじめてパシナージュが出てきました。
少し足すだけに感じるけれど、
この少量の水分が入るのか、
ベタベタにならないか不安でしたが、
全部入りました。

生地はとっても柔らかくて
気持ちよかったです。