おはようございます。
５時起き２日目。
宣言するっていいですねぇ。
目覚まし鳴ると起きなくちゃと思います（笑）
オランジュリーで大人気のレッスン
「オニオンスープバゲット」
久しぶりにレッスンに登場です！！！
オニオンスープ？？？？
と思われると思いますが、
ホントにオニオンスープを
食べているかのようなバゲットです。
これ、生徒さんが焼いたバゲット。
ファーストバゲットです。
クープがきれいに開いていますよね。
初めてのバゲットでもキレイに開きます。
そう、クープが開くコツをお伝えします。
高加水・低温長時間発酵
レーズン種を使った自家製酵母
何やら気になるキーワードがいっぱい出てきましたね。
酵母の作り方もきちんと説明していいます。
ご希望の方はお教室でレーズン種を作ることも可能です。
お一人２本焼成。
同量のお持ち帰りの生地があります。
レッスンでは
①高加水生地のミキシングの仕方
②低温長時間発酵の見極め
③バゲットの成形
④クープの入れ方
を学んでいただきます。
2/24（土）10：00～12：15
近々「バゲット集中レッスン」のご案内もします。
楽しみに待っていてくださいね。
自家製酵母パン教室オランジュリー
JＲ駒込駅徒歩約4分 南北線駒込駅徒歩7分
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