昨夜は寒いくらいでしたね。
半袖でジョギングに出たのですが
長袖でも良かったと思ってしまいました。
こんなに涼しいとビアガーデンも閑古鳥がないているのかしら？
・・まぁ、そんなことはないですよね、きっと（笑）
ただジョギンから帰ってきても
冷たいものを一杯～なんて気持ちにはならなかったです。
そんな（どんな？）
ガンガンに冷やしたビールにもピッタリなパンです。
（涼しいといっているのに
このセンスのないblog記事・・・(;´д｀)トホホ）
アンチョビオリーブです。
こちらはルヴァンリキッドを
使った自家製酵母パン。
手ごねでミキシングしていきます。
オリーブがね、これでもかー！！！！
っというくらい入っています。
オランジュリーの具の多さは
もうご存知の方が多いですね( *´艸｀)
高加水ではありません。
２時間半くらいでできてしまいます。
私のレシピで同じアンチョビオリーブがあるんですけどね、
そっちは高加水・低温長時間発酵で
また全く違うアンチョビオリーブなんです。
最後に１本クープを
すーーーーーっと入れていきます。
このパンは２本作ります。
そしてもう一個。
食パンです。
こちらは発酵生地を使った食パン。
発酵生地？ってなに？？？？？
日本では老麺と言われることが多いです。
予め発酵させている生地を加えることによって
発酵促進と旨味を出すメリットがあります。
もうね、１次発酵あがりは
プルンプルンの生地なんです。
見ただけでやさしく扱ってあげよー
という気持ちになります（笑）
成形も少し変わったやり方をご紹介します。
確実に釜伸びしていきますよー(≧◇≦)
このパンはお持ち帰りの生地があって
翌日すぐに復習ができるんです。
この２種類のパンを作るレッスンに
キャンセルが出ました。
8/8（火）11：00～ 残１名
8/15（火）11：00～ 残１名
自家製酵母（しかも２種類）と
高加水パンが一度に習えちゃうお得なレッスンです。
パン作りを始めてみませんか？
自家製酵母パン教室オランジュリー
JＲ駒込駅徒歩約4分 南北線駒込駅徒歩7分
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