こんな暑い時期にブリオッシュ？？？
はい、ブリオッシュを作っています。
YAHOOのニュースで
木村屋さんで出している
「ブリオッシュ風クリームパン」が
好評だというニュースを知りました。
実際には食べていないのですが
そこからインスピレーションをもらい
ブリオッシュクリーム。
ただしブリオッシュ風ではありません。
卵もバターも贅沢に使った
正真正銘のブリオッシュです。
こんな暑いときにバターの扱い大変なんじゃ・・・
とお思いの方多いですよね。
解決策があるんですよー。
そうです。
室温を低くする！！
・・・・・
・・・・・
なーんてことはないですよー。
これもひとつの手ですけどね。
ブリオッシュを上手に作るのは
ミキシングに秘密があるんです。
このミキシングが重要！
成形なんて関係ない！
この秘密は
このパンのレッスンの時に
お伝えしたいと思います。
このパン、クリームも美味しいと
試食した生徒さんから太鼓判を頂きました。
ムフフ・・・
クリームを美味しく作るにも
秘けつがあるんですよー。
あー、お伝えしたい♪
まだいつレッスンをするか未定です。
しばらくお待ちくださいね。
自家製酵母パン教室オランジュリー
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