お教室で最も人気のパンのひとつのレザンレザン

レーズンがたーーーーっぷり入っているパンです。

高加水・低温長時間発酵の自家製酵母パン。

 

これがかなりの高加水。

生徒さんたちびっくりです(笑)

 

レザンレザン 4

ルヴァンデュールを使った長時間発酵なので少し酸味が出ます。

4種類のドライレーズンのうち

甘めのレーズンを比較的多めにしているので

この酸味がとっても合うんですよー。

 

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レザンレザン 4

レーズンはこんなに入っています。

切っても切ってもレーズンばかり。

レーズンの量にも生徒さんびっくりです。

加水率が高いのでレーズンがつなぎの役割もしているんですね。

レーズンが多いと生徒さんたちも喜んでくれるので私も嬉しい。

 

こちらのパンは自家製酵母パン教室4つの酵母コース

1年目の12月のレッスンメニューのひとつです。

単発レッスンも行っています。

単発レッスンでは酵母の作り方の説明もします。

 

そして1月開講コースのための体験レッスンも特別価格で開催中です。

詳細はこちらをご覧ください

 

 

 

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