ブリオッシュ ヴァンデンヌ。
フランス ヴァンデ県のスペシャリテ。

ほのかに残っているラム酒のかおりがたまりません。

 

 

中心の黄色い部分は釜伸びしたところ。

釜伸びする成形の方法があるんですよ♩

ブリオッシュはパサパサしがちですが、

オランジュリーのブリオッシュはしっとりしています。

 

今までブリオッシュが嫌いだったという人も

好きになってしまうしっとり感。

このしっとり感はミキシングに秘密があるんです

 

 

そして端っこと中心の食感がまったく違う。

端っこのコロッとした感じもいいですが、

中心のフカフカ感は格別です。

35㎝くらいの大きなパン。

 

にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ←ぽちっと押してくれたら嬉しい♡

自家製酵母パン教室オランジュリー 

JR駒込駅徒歩約4分 南北線駒込駅徒歩7分

コースのご案内

■自家製天然酵母パン

□レーズン種コースについて

□4つの酵母コースについて

■バゲット3回連続集中レッスンについて 

■パン教室

■お菓子教室

最新スケジュール

 →スケジュール

ご予約・お問い合わせなど

■→CONTACT

こんなところからお越しいただいています
〈東京都〉  世田谷区・千代田区・江東区・新宿区・杉並区・練馬区・北区・文京区
港区・板橋区・足立区・豊島区・墨田区・渋谷区・台東区・葛飾区・中野区
中央区・西東京市・三鷹市
〈神奈川県〉 横浜市・川崎市・茅ヶ崎市・大和市
〈埼玉県〉  さいたま市・川口市・戸田市・上尾市 ・新座市・朝霞市・ふじみ野市・所沢市
入間市・ふじみ野市・久喜市・熊谷市
〈千葉県〉  千葉市・市原市・柏市・市川市・習志野市・松戸市・浦安市
〈茨城県〉  結城市・ひたちなか市・つくば市・古河市・龍ヶ崎市
〈群馬県〉  桐生市
〈栃木県〉  小山市
〈その他〉  大阪府・鹿児島県・広島県・長野県・新潟県・宮城県
いつもありがとうございます

Follow me!