おはようございます。
5時起き3日目。
昨日は日中実家に帰りました。
大好きなビバホームにも行ったのですが
駅からお店に行く間、ずっと富士山が見えて
富士山に向かって歩いていくんですよー。
良く見えたのでそれだけでテンション上がりますね。
父が自分の部屋が寒いと言っていたので
その対策をしに行ってきました。
ショコラのバゲットです。
昨日レッスンで生徒さんが作ったバゲット。
ファーストバゲットですね。
昨日のBlogに書いたオニオンスープバゲットと同じ製法です。
とてもキレイにクープが開いていますよね。
クープのバランスとか太さとか
初めてのバゲット作りではそこまで望みません。
というより
望まないでください。
パン教室での先生でも作れない人は多いんです。
誤魔化しがきかないパンなので
ここまでできたらもう上等！！
素晴らしいバゲットだと思います。
高加水・低温長時間発酵
とてもゆるい生地で扱いにくい。
クープなんて入れにくいったらありません（笑）
それでもキレイに開いていますよね。
レーズン種を使った自家製酵母パンです。
クープが確実にきれいに開く方法を
お伝えしています。
こちらのレッスンは2月開講分にお席があります。
気になる方はもう作っちゃいましょー。
2/3（土） 10：00～12：30
自家製酵母パン教室オランジュリー
JＲ駒込駅徒歩約4分 南北線駒込駅徒歩7分
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